新魚目火葬場は、長崎県にある葬儀場です。住所は、長崎県南松浦郡新上五島町小串郷4番地1です。
火葬炉があるので、直葬（火葬式）を行うことができます。どのような宗教・宗派でも、原則としてご利用いただけます。町営斎場なので、斎場係員は公務員であるか、公務員に準じるので、斎場係員へ心づけ（チップ）は渡してはいけません。斎場係員は心づけ（チップ）を受け取ることを禁止されています。
新上五島町による所有・運営です。新上五島町民が使用可能で、使用料金が相対的に低料金に設定してあることもあるので、公式ページをご参照ください。新上五島町民でなくても、利用はできますが、使用料が比較的高価格になります。火葬場の利用には新上五島町役場など居住自治体から交付された埋・火葬許可証が必要です。埋・火葬許可証の交付を受けるには、新上五島町役場など該当自治体に医師による死亡診断書・死体検案書を提出します。新上五島町は他にも若松火葬場、上五島火葬場、奈良尾火葬場を運営しています。
葬儀一式の執り行いは、別途葬儀会社に発注することになります。新魚目火葬場のある南松浦郡新上五島町に本社・支社のある葬儀社は、ごとう葬祭、せいゆう葬祭、天国堂、上五島葬儀社などです。