中央市の火葬場は、東八聖苑です。公営斎場なので、従業員へ寸志（チップ）は不要です。中央市は東八代広域行政事務組合に加盟しており、笛吹市（春日居町を除く）、甲府市（旧中道町地区）、（旧豊富村地区）と共に東八聖苑を管理しており、住民は利用可能です。火葬場の使用には中央市役所から交付された死体火葬許可証が必要であり、死体火葬許可証の発行を受けるには、中央市役所に死亡診断書／死体検案書（医師による記入・捺印）を提出する必要があります。
故人の印鑑登録証、保険証、国民年金手帳は使用不可になるので、中央市役所に返却します。
中央市の住宅地では家族葬・一日葬（ワンデーセレモニー）が人気が高まっています。