臼杵市の火葬場は、臼津葬斎場です。公営斎場なので、斎場従事者へ心づけ（金銭・物品）は渡してはいけません。臼杵市は臼津広域連合に加盟しており、津久見市と共に臼津葬斎場を運営しており、住民は利用可能です。火葬場の使用には臼杵市役所から交付された死体火葬（埋葬）許可証が必要であり、死体火葬（埋葬）許可証の交付を受けるには、臼杵市役所に死亡診断書・死体検案書（医師による記入・捺印）を提出する必要があります。
故人の印鑑登録証、国民健康保険証、国民年金手帳は無効化するので、臼杵市役所に返還します。
臼杵市に営業所のある葬儀社は、野津葬祭社、臼杵葬儀社、臼津葬祭センター、JA葬祭センターうすき、エヴァホール和久屋、臼杵典礼などの企業があります。臼杵市の住宅地では家族葬（密葬）・一日葬（ワンデーセレモニー）が人気が高まっています。