佐伯市の火葬場は、佐伯市火葬場 紫翠苑、佐伯市弥生火葬場 弥照園、佐伯市宇目火葬場 豊楽苑、佐伯市蒲江火葬場 花明苑です。いずれも公営斎場なので、スタッフは寸志・お清めを受け取ることが禁じられています。火葬場の使用には佐伯市役所から交付された死体埋火葬許可証が必要であり、死体埋火葬許可証の発行を受けるには、佐伯市役所に死亡診断書／死体検案書（医師による記載・押印）を提出する必要があります。
故人の印鑑登録証、国民健康保険証、年金手帳は無効になるので、佐伯市役所に返却します。
佐伯市の地元の葬儀会社は、古田葬祭、広瀬花輪店、柴田葬具店（ラック）、中央葬祭社、JA佐伯豊南などの会社があります。佐伯市の住宅地では家族葬・一日葬（ワンデーセレモニー）がポピュラーになってきています。