速見郡日出町の火葬場は、秋草葬斎場です。公営斎場なので、従事者へ心づけ（金銭・物品）は渡してはいけません。速見郡日出町は別杵速見地域広域市町村圏事務組合に加入しており、別府市、杵築市と共に秋草葬斎場を運営しており、住民は利用可能です。火葬場の使用には日出町役場から発行された死体埋葬火葬許可証が必要であり、死体埋葬火葬許可証の交付を受けるには、日出町役場に死亡診断書（医師による記載・捺印）を提出する必要があります。
故人の印鑑登録証、保険証、年金手帳は無効化するので、日出町役場に返還します。
速見郡日出町に本店・支店のある葬儀会社は、森葬儀社、JA日出町葬祭センターなどといった企業があります。日出町では、御通夜・告別式は自宅ではなくセレモニーホールで行われる傾向が増えています。