出水市の火葬場は、出水市慈光苑、出水市じょうらく苑、出水市高尾野斎場です。いずれも公営斎場なので、従業員は寸志・お清めを受け取ることが禁じられています。火葬場の使用には出水市役所から交付された埋火葬許可証が必要であり、埋火葬許可証の発行を受けるには、出水市役所に死亡診断書／死体検案書（医師による記載・捺印）を提出する必要があります。
故人の印鑑登録証、保険証、国民年金手帳は無効になるので、出水市役所に返却します。
出水市に拠点のある葬祭業者は、クインハート、神田葬祭、柴田葬祭、迫畑葬儀社、浄楽苑、南国葬祭、泉公益社、鹿児島いずみ農協葬祭センター、出水葬儀社などがあります。出水市の住宅地では家族葬・一日葬（ワンデーセレモニー）が人気を増しています。