奥州市の火葬場は、胆江地区広域火葬場さくらぎ苑です。公営斎場なので、係員へ心づけ（チップ）は渡してはいけません。火葬炉の無い、式場のみの葬儀場は、さがみ典礼 水沢長安殿、さがみ典礼 江刺長安殿、水沢典礼会館などです。奥州市は胆江地区広域行政組合に加入しており、胆沢郡金ケ崎町と共に胆江地区広域火葬場さくらぎ苑を運営しており、住民は利用可能です。火葬場の使用には奥州市役所から発行された死体埋葬火葬許可証が必要であり、死体埋葬火葬許可証の交付を受けるには、奥州市役所に死亡診断書（医師による記載・捺印）を提出する必要があります。
故人の印鑑登録証、国民健康保険証、年金証書は使用不能になるので、奥州市役所に返還します。
奥州市に本社・支社のある葬祭業者は、江刺葬儀社、ホテルニュー江刺ひかり葬祭センター、森幸商会、岩手新生活互助会、プラザイン水沢、岩手県南葬儀社、菅野造花店などといった企業があります。奥州市の住宅地では家族葬（密葬）・ワンデーセレモニーが人気を増しています。