大洲市の火葬場は、大洲肱陵苑、大洲市長浜火葬場、大洲市肱川静浄苑、大洲市河辺静霊苑です。いずれも公営斎場なので、斎場従事者は寸志（金銭・物品）を受け取ることが禁じられています。火葬場の使用には大洲市役所から発行された埋火葬許可証が必要であり、埋火葬許可証の発行を受けるには、大洲市役所に死亡届（医師による）を提出する必要があります。
故人の印鑑登録証、国民健康保険証、国民年金手帳は使用不能になるので、大洲市役所に返却します。
大洲市に拠点のある葬儀会社は、沖永葬儀社、鈴木葬儀社、徳田葬儀社、別宮、セレモニーライフ大洲などがあります。大洲市の住宅地では家族葬・直葬が増加しています。