新城市の火葬場は、しんしろ斎苑です。公営斎場なので、従事者へ寸志（金銭・物品）は不要です。火葬場の無い、セレモニーホールのみの葬儀場は、東海典礼 セレモニーホール新城などです。火葬場の使用には新城市役所から交付された埋火葬許可証が必要であり、埋火葬許可証の発行を受けるには、新城市役所に死亡診断書／死体検案書（医師による記載・捺印）を提出する必要があります。
故人の印鑑登録証、保険証、年金手帳は使用不能になるので、新城市役所に返却します。
新城市に本社・支社のある葬儀会社は、七五三葬具店、よしだや、平野葬祭などがあります。新城市の住宅地では家族葬・一日葬（ワンデーセレモニー）・直葬が人気を増しています。